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  1.买猪肘子，如何分清前肘和后肘？买猪肘子，如何分清前肘和后肘？前肘子猪的前腿活动比较多，所以前肘的肉质比较紧实有弹性，属于瘦多肥少的肉，它的骨头也细一点，吃起来肥而不腻，特别香。可以做红烧肘子、酱肘子、水晶肘花等菜品，非常好吃。 后肘子猪后腿活动少，所以肉质比较松散，而且肥多瘦少，还有很多的筋，...